Lezzetli ve Kolay Mercimek Köftesi Tarifi Yoğurtlu Sos ile

Mercimek köftesi, özellikle Türk mutfağında oldukça popüler olan ve sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. Hem doyurucu hem de hafif bir seçenek olan bu köfteler, yoğurtlu sos ile servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimek köftesi tarifi ve yoğurtlu sosun nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız.

Gerekli Malzemeler

Mercimek Köftesi İçin:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı su

Yoğurtlu Sos İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu
• Birkaç dal taze nane veya kuru nane

Mercimek Köftesi Hazırlığı

1. Mercimekleri Pişirin:
   İlk olarak, kırmızı mercimeği bol suyla yıkayıp süzün. Ardından, mercimekleri bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Mercimekleri orta ateşte suyu çekene kadar pişirin. Mercimekler iyice yumuşadığında ocaktan alın. Eğer hala biraz su kalmışsa, suyu çekmesi için kapağı kapalı şekilde dinlenmeye bırakabilirsiniz.

2. Bulguru Ekleyin:
   Mercimekler sıcakken ince bulguru tencereye ekleyin ve karıştırın. Bulgurun sıcak mercimeklerle şişmesi için tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.

3. Soğanları Kavurun:
   Bu sırada, soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleştiğinde biber ve domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Baharatları (kimyon, pul biber) da ekleyin ve karıştırın.

4. Mercimek ve Soğan Karışımı:
   Dinlenmiş olan mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı karışımı ekleyin. Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından ince ince doğradığınız taze soğan ve maydanozu ekleyin. Tuzu ve karabiberi de ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.

5. Şekil Verin:
   Karışımdan küçük parçalar alıp elinizle şekil verin. Geleneksel olarak mercimek köfteleri oval şekil alır, ancak isterseniz yuvarlak veya farklı şekiller de verebilirsiniz. Tüm karışım bitene kadar bu adımı tekrarlayın.

Yoğurtlu Sos Hazırlığı

1. Sarımsaklı Yoğurt:
   Yoğurdu bir kasede karıştırın. Sarımsağı rendeleyin veya çok ince doğrayın ve yoğurda ekleyin. Üzerine tuz ve limon suyunu da ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

2. Zeytinyağlı Nane Sosu:
   Küçük bir tavada zeytinyağını hafifçe ısıtın. İçine nane ekleyin ve birkaç saniye karıştırın. Nane yağı yoğurt sosunun üzerine dökülmek için hazır.

Servis Önerisi

Hazırladığınız mercimek köftelerini büyük bir servis tabağına dizin. Yanında yoğurtlu sosu ayrı bir kasede veya köftelerin üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz. Yoğurtlu sos, köftelere ferah bir lezzet katarken, nane yağı sosun aromasını güçlendirir ve bu basit ama etkileyici yemeği daha da özel hale getirir.

Mercimek köftesinin hafif ve doyurucu lezzeti, yoğurt sosunun tazeleyici etkisiyle buluşunca harika bir uyum yakalar. Bu tarifi öğle ya da akşam yemeklerinde sunabileceğiniz gibi, davet sofralarında da şık bir atıştırmalık olarak misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

İpuçları ve Alternatifler

• Baharat Seçenekleri: Eğer daha farklı bir tat arıyorsanız, kimyon ve pul biber yerine kişniş veya köri ekleyebilirsiniz. Ancak, Türk mutfağında genellikle kimyon ve pul biber en yaygın tercih edilen baharatlardır.

• Limon ile Lezzetlendirme: Yoğurtlu sosun daha ferahlatıcı olmasını istiyorsanız, içine ekstra limon suyu veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.

• Saklama: Mercimek köfteleri, buzdolabında saklanıp daha sonra soğuk olarak da tüketilebilir. Ancak yoğurtlu sosu taze hazırlayıp hemen servis etmek en iyi sonucu verecektir.

Sonuç

Mercimek köftesi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarımızın vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Yoğurtlu sosla zenginleştirilmiş bu tarifi evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Özellikle kalabalık sofralar için ideal olan bu tarif, farklı baharatlarla kişisel zevkinize göre uyarlanabilir.

Mercimek köftesini denediğinizde, bu hafif ve doyurucu lezzetin sofranızın baş tacı olacağını göreceksiniz. Afiyet olsun!